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Gaufres de patate douce

Une recette à déguster aussi bien salée que sucrée avec des tartinables sucrés 😋
Temps total
20 min
Personnes
4

Ingrédients

  • 500g de patate douce
  • 100g de farine
  • 4 œufs
  • 50 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco

  • Temps de préparation
    20 min

La recette

1 - Éplucher et couper en cube la patate douce.
2 - Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 20 minutes.
3 - Écraser la patate douce en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.
4 - Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
5 - Une fois la purée de patate douce refroidie, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6 - Ajouter le lait, la farine, l’huile et la pincée de bicarbonate au mélange précédent.
7 - Pour finir, vous pouvez ajouter délicatement à l’aide d’une spatule en bois les blancs en neige au mélange de patate douce.
8 - Huiler le moule à gaufre et faire cuire les gaufres.

Notes